Ich bin ja absolut kein Hirsefan, ganz im Gegenteil. Aber seit ich die Spartanerhirse von Attila Hildmann probiert habe, esse ich auch Hirsegerichte ganz gerne. Und passend zur Challenge, hab ich heute Hildmann´s Spartaner-Hirse etwas abgewandelt als Mittagessen zubereitet. Sehr sehr lecker!
Spartaner Hirse
ZUTATEN
*250 g Hirse *
500 ml Wasser
Salz
1/2 Zwiebel
1/2 Zucchini
1/2 Aubergine
½ roten Paprika
4 EL Olivenöl*
20 g Tomatenmark
2 TL Oregano
Pfeffer schwarz
40 g Haselnüsse geröstet*
ZUBEREITUNG
Hirse mit Wasser und ½ TL Salz in einen kleinen Topf geben, einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini, Paprika und Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden.
3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse 5 Minuten darin anbraten, Tomatenmark und Oregano dazugeben, ca. 5 Minute unter Rühren braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Hirse unterheben, nochmal salzen und pfeffern.
Haselnüsse grob hacken. Mit Basilikumblättern garniert servieren
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